«Хлебный край»: как пищевые добавки останавливают биохимические процессы в кондитерских изделиях

Елена Егорова, заведующая кафедрой технологии хранения и переработки зерна АлтГТУ, рассказала, как пищевые добавки останавливают биохимические процессы в кондитерских изделиях длительного срока хранения. В выпуске также сюжет о стимулах для повышения производства молока в крае.