Ученые нашли в сливочном масле опасные для детей микробы

Исследователи из Воронежского государственного университета и Воронежского государственного университета инженерных технологий проанализировали 21 образец разных марок сливочного масла. На специальном приборе они «прочитывали» геном бактериальных клеток. В результате в продукте они обнаружили 94 рода бактерий.

Больше всего в масле оказалось бактерий вида Bacillus cereus, которые могут производить токсины и вызывать диарейный синдром. Кроме того, ученые обнаружили в продукте бактерии Cronobacter sakazakii, вызывающие у детей до года сепсис, менингит или энтероколит с тяжелыми осложнениями, а в некоторых случаях возможен летальный исход.