24 апреля 2020, 19:12

Вечер самоизоляции: ТОП-5 ресторанных блюд, которые можно приготовить дома

На время карантина все рестораны закрыты, а хочется чего-то изысканного, вкусного да с красивой подачей? Мы сделали для вас подборку из 5 ресторанных блюд, которые вы сможете приготовить дома. 

Источник фото: 
pics. ru

Пеппероната

shutterstock_438921325

Легко готовится, красиво выглядит, а также может выступать как самостоятельная закуска. Отлично подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты: 

  • сладкий перец – 3 шт.
  • красный лук – 1 шт. 
  • помидоры – 3 шт. 
  • далее можно экспериментировать, добавив цукини, сельдерей и любые другие овощи
  • орегано, соль, перец, другие  специи – по вкусу
  • оливковое или растительное масло – 150 г 

Приготовление: 

  • Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить. 
  • Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если вы их используете.
  • Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
  • Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пепперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.

Готово! Подавать можно с багетом или с пастой. 

Паста с беконом, грушей и сыром

shutterstock_429381337

В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися. 

Ингредиенты: 

  • паста – 300 г
  • бекон – 4-5 слайсов
  • лук – 1 шт.
  • груша – 1 шт. 
  • мед – 3-4 ст. л.
  • твердый сыр – 150 г

Для соуса «Бешамель» (по желанию)

  • сливочное масло – 50 г
  • мука – 30 г
  • молоко – 250 мл

Приготовление: 

  • Отвариваем пасту до состояния аль-денте. Пока варится паста, обжариваем бекон около 5 минут до образования хрустящей корочки, на этой же сковороде карамелизируем крупно порезанный лук – обжариваем 30 минут, помешивая каждые 5 минут. После этого на этой же сковороде обжариваем крупно порезанную грушу около 5 минут, затем добавляем мед и обжаривает еще 3 минуты, постоянно помешивая. 
  • Для соуса в сотейнике растапливаем масло и, постоянно помешивая, добавляем муку. После чего тонкой струйкой аккуратно вливаем молоко –  должна получиться консистенция густого йогурта. Добавляем тертый сыр и хорошенько все перемешиваем.
  • Ну а теперь все смешиваем в одной емкости, заливаем соусом и перемешиваем. Можно сразу подавать на стол, а можно вылить все в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 10 минут.

Фаттуш

shutterstock_407306884

Это салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправки.

Ингредиенты: 

  • помидоры – 2 шт. 
  • красный лук  – 1/2 шт.
  • огурцы – 1 шт.
  • салат романо (или любой другой) – 1 шт. 
  • свежая мята – 1/2 ст.
  • петрушка – 1/2 ст.
  • пита – 2 шт. 
  • сумах – 1 ст. л.
  • чеснок – 1/2 зубчика
  • красный винный уксус – 2 ст. л.
  • лимон – 1/2 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление: 

  • Крупно рубим все овощи. Мелко режем зелень и все перемешиваем. 
  • Для заправки смешиваем уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока. 
  • Питу поджариваем в духовке минут 5, остужаем и крошим на мелкие кусочки.
  • Смешиваем салат с заправкой, добавляем сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.

Куриные крылышки «баффало»

shutterstock_275882117

Секрет здесь в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся очень острыми.

Ингредиенты: 

  • куриные крылья – 16 шт. 
  • арахисовое (или растительное) масло – 1 л
  • маргарин – 100 г
  • майонез – 200 г
  • голубой сыр – 100 г
  • сельдерей (по желанию) – 2 стебля
  • соль, соус табаско – по вкусу

Приготовление: 

  • Куриные крылья разделываем на отдельные фаланги, солим, перчим и обжариваем в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
  • В глубокой сковороде растапливаем маргарин, добавляем острый соус табаско и обжариваем в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут. 
  • Выдавливаем в миску майонез, смешиваем его с натертым голубым сыром.
  • Подаем крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. 

Клафути с вишней и ванилью 

shutterstock_451642399

Это очень простой и очень вкусный десерт.

Ингредиенты: 

  • вишня – 500 г
  • пшеничная мука – 125 г
  • сахар – 250 г
  • яйцо – 5 шт.
  • сметана – 350 мл
  • молоко – 1 ст.
  • лимон – 1 шт.
  • ванилин, соль – по щепотке

Приготовление: 

  • Вишню раскладываем на дне формы для выпечки в один ряд, засыпаем 50 граммами сахара и оставляем на полчаса.
  • Тем временем просеиваем муку, добавляем щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешиваем, делаем в серединке углубление и вливаем в него взбитые яйца. Размешиваем до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
  • Заливаем тестом ягоды и ставим на 35-40 в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

Подавать можно в холодном и горячем виде. 

Удивляйте себя и своих домочадцев вкусными и необычными блюдами. Приятного аппетита!